酥皮泡芙
酥皮泡芙的做法说明
酥皮泡芙的制作分为酥皮和泡芙皮，所以用料和步骤也分开写，方便理解。
酥皮泡芙的做法与步骤
- 第1步.
准备好所需原料如图所示。
- 第2步.
先制作油酥，把黄油软化与糖粉搅拌均匀，再加入低筋面粉混合均匀。
- 第3步.
将面团夹在油纸中擀平并放入冰箱冷冻。
- 第4步.
接下来制作泡芙皮，小锅加入热牛奶、黄油(搅化)、细砂糖、盐至沸腾。
- 第5步.
筛入低筋面粉混合至无颗粒。
- 第6步.
继续小火加热翻炒面团。
- 第7步.
凉至温热分次加入鸡蛋液。
- 第8步.
翻拌至提起粘稠的三角状态。
- 第9步.
装入裱花袋在烤盘上挤出球形。
- 第10步.
把冻好的酥皮切块放到挤好的泡芙坯上。
- 第11步.
烤箱预热210℃，烤25分钟左右。
- 第12步.
晾凉后挤入鲜奶油馅。
