繁花草莓慕斯
繁花草莓慕斯的做法说明
简单到飞的甜品 不挑容器哦
繁花草莓慕斯的做法与步骤
- 第1步.
鱼胶片2片用纯净水泡2-3分钟
- 第2步.
草莓和糖放入主锅10秒/速度10
- 第3步.
鱼胶沥干水放入打磨好的草莓糊糊中 2分钟/120度/速度2 我观察了一下基本上温度达到75-80度就停了
- 第4步.
混合好放在碗里备用
- 第5步.
淡奶油打发至六成发 可流动的状态 一定不要打发哦 影响口感 打发奶油一定要盯着视窗口观察 时间太快以防打过
- 第6步.
取下蝴蝶棒30秒/速度3开启机器 从视窗口倒入草莓糊糊 如果没有搅拌均匀 刮刀棒挂一下锅壁再一次10秒/速度3混合到顺滑
- 第7步.
放入自己喜欢的模具中 冷藏4小时再品尝哦
- 第8步.
放硅胶模一定要冷冻脱模
- 第9步.
放杯子里不用脱模哦 冷藏4小时就可以品尝啦
小贴士
如果用慕丝模具 一定要等冷藏时间够了 热毛巾敷一下或者吹风机热吹一下下脱模哦
