家常炒鸡
家常炒鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉剁小块泡水1小时去血水
- 第2步.
葱切段，姜切片，蒜拍散备用
- 第3步.
干辣椒，花椒八角，桂皮，香叶备用
- 第4步.
豆瓣酱备用
- 第5步.
干木耳泡发，洗干净
- 第6步.
土豆切滚刀块
- 第7步.
锅中放油，油热放葱姜蒜炒香，加郫县豆瓣酱炒出红油，放八角花椒桂皮，香叶干辣椒翻炒至出花椒味
- 第8步.
放入洗好的鸡肉，大火翻炒至鸡肉变色，加两勺生抽两勺盐两勺老抽翻炒
- 第9步.
炒至7成熟加开水没过鸡肉，放洗好的木耳大火炖
- 第10步.
十分钟后放入土豆，继续炖，大概20分钟，土豆熟透入味，加入鸡精就可以出锅了
- 第11步.
出锅
- 第12步.
可以加点小香葱，香菜点缀
