腰蛤猪肝
腰蛤猪肝的做法与步骤
- 第1步.
猪肝洗净，用盐，料酒，生抽和淀粉腌制20分钟；
- 第2步.
腰蛤用盐水养半天，滴入几滴油，利于吐出泥沙；
- 第3步.
准备姜片和葱段；
- 第4步.
热锅冷油，如葱段姜片，炒出香味后入腰蛤，洒料酒，炒至开口；
- 第5步.
炒好的腰蛤留下带肉的半边装盘；
- 第6步.
猪肝汆过热水后，倒入炒至过腰蛤的汤汁内煮1分钟；
- 第7步.
盛出猪肝装盘；
- 第8步.
葱花切好；
- 第9步.
大蒜切末；
- 第10步.
葱和蒜撒在猪肝和腰蛤上；
- 第11步.
盘内倒生抽，锅内将油烧内，浇至葱蒜末上起香后即可食用。
