干锅兔（鸡）
干锅兔（鸡）的做法与步骤
- 第1步.
蒜剥成瓣儿、姜块拍扁、干辣椒掰碎备用
- 第2步.
土豆、青红椒、洋葱按自己喜好切成适量大小备用（素菜可以根据自己的喜好替换）
- 第3步.
兔丁洗净加料酒焯水，变色即可捞出备用（鸡丁可省略这一步）
- 第4步.
锅内倒入大量清油，大火烧热，土豆洋葱下锅炸，炸大约2-3min捞出备用
- 第5步.
兔丁下锅，用刚才的油继续炸，炸熟捞出备用
- 6.
将锅内的油倒出余少量，兔丁回锅，加入豆瓣、生抽老抽、五香粉、鸡精、干辣椒、姜蒜、辣子油继续翻炒至均匀（鸡丁还要加少许料酒）
- 第7步.
加入土豆、洋葱继续翻炒
- 第8步.
最后加入青红椒翻炒2-3min，起锅时加入少许糖
小贴士
豆瓣辣椒根据自己的口味调整用量
