红烧青鱼
红烧青鱼的做法说明
青鱼 也就是草鱼 青鱼一般都比较大 今天选用的是青鱼中段 肉多刺少 营养丰富 适合老人 小孩食用
红烧青鱼的做法与步骤
- 第1步.
青鱼中段 去除内脏和鱼鳞 洗净 鱼的表面用厨房纸吸一下水份 在鱼身上切二刀（不要切断）方便入味
- 第2步.
准备好葱 姜
- 第3步.
锅烧热 倒入食用油 烧到六成热 放入青鱼煎炸 煎至表面金黄 捞出
- 第4步.
锅内留底油 煸香葱姜 放入青鱼 加料酒 生抽 糖 加一点点老抽增色 加清水至没过鱼 中小火焖煮5分钟
- 第5步.
大火收汤汁 装盘
小贴士
喜欢吃辣的可以放点辣椒
