脆皮鲜奶
脆皮鲜奶的做法说明
顺德的美食当中，除了甘香软滑，入口即化的双皮奶之外，还有一道用牛奶烹饪的名菜——脆皮炸鲜奶。外酥内嫩的美妙口感，让这道美食极具诱惑力。今天和大家分享这款地道小吃的健康版做法。不需要加一滴油脂，照样可以做出外皮酥脆，内馅滑嫩的美味口感来哦~
脆皮鲜奶的做法与步骤
- 第1步.
把20g细砂糖和鲜牛奶混合。 鲜牛奶也可以用其它牛奶，或者椰奶等代替。
- 第2步.
筛入60g玉米淀粉，拌匀。 玉米淀粉也可以用土豆淀粉代替。另外，过筛可以让口感更加细腻。
- 第3步.
倒入汤锅中，开中小火开始熬煮。
- 第4步.
不停搅拌，直至变得浓稠，纹路清晰。
- 第5步.
装入方形模具中，抹平表面。
- 第6步.
放入冰箱冷藏室（保鲜室）冷藏1~2小时进行定型。
- 第7步.
取出后，切成小长条。
- 第8步.
先蘸一圈玉米淀粉。
- 第9步.
再蘸一层蛋液。
- 第10步.
最后裹上面包糠。
- 第11步.
放入提前预热到180度的烤箱中层，上下火180度烤约20分钟。 注意观察烤箱上色情况，上色均匀即可取出。
- 第12步.
建议现做现吃，保持最佳口感。
