蒸馒头

蒸馒头的做法与步骤

1. 第1步.

   先用半碗温水把酵母粉化开

   
2. 第2步.

   面和酵母粉化开的水混合在一起进行揉，在揉的过程中慢慢加水，每次份量很小

   
3. 第3步.

   揉到表面很光滑的时候在用力揉五分钟左右，这样蒸出来的馒头会很筋道

   
4. 第4步.

   放置发酵，预计（四到七个小时）时间过长会发酸，冬天需要在暖和的地方，温度高会加快发酵

   
5. 第5步.

   当面团变大，里面有很多小泡泡，说明发酵完成

   
6. 6.

   把发酵好的面团从锅里拿到干净的面板上进行揉，在揉的过程中面团会变小，之前发酵的泡泡会消失，反复揉，揉的时间越长，蒸出来的越劲道，在揉的过程中记得加面粉，要不然会比较粘

7. 7.

   面团揉好之后，可以进行定型了，根据自己喜欢的，揉成馒头就可以

8. 8.

   揉好之后，放在面板上醒十分钟左右定型，这时候馒头会稍微变大，

9. 第9步.

   锅里放冷水，把馒头放锅里大火蒸，（放的时候注意馒头之间留空隙，高温之后会发酵变大），水响水时转小火再蒸25分钟左右

   
10. 第10步.

    最后关火，把馒头拿出来即可