全麦椰蓉小餐包
全麦椰蓉小餐包的做法说明
此方子是逸雪6的方子，本人觉得很好，自己又做了调整，成品软萌香甜。很好吃。在此记录一下！
全麦椰蓉小餐包的食材和调料
| 高筋面粉 | 320克 |
| 全麦粉 | 80克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 60克一个蛋 |
| 牛奶 | 200克 |
| 酵母 | 5克 |
| 黄油 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 椰蓉馅: | |
| 蛋液 | 60克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 椰蓉 | 80克 |
| 黄油 | 10克 |
| 模具: | 28*28烤盘一个 |
全麦椰蓉小餐包的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外所有材料放入搅拌桶，揉成扩展状态，加入黄油揉成完全状态。个人觉得小餐包不必需要揉成完全状态，扩展也可以。
- 第2步.
26-28度一发。
- 第3步.
均匀分成16份，椰蓉馅包入面皮中滚圆，盖上保鲜膜，以免风干。
- 第4步.
温度38度，湿度75％环境下二发。发好后轻按表面可以缓慢回弹就是发好啦！表面刷上蛋液，撒上芝麻。同时烤箱上下火180度预热10分钟。烤箱中层，175度烘烤20分钟出库
- 第5步.
出炉啦！柔软拉丝。软萌妹子。
- 第6步.
成品图
