韭菜炒鱿鱼

韭菜炒鱿鱼

韭菜炒鱿鱼的食材和调料

鱿鱼	1只（约300克）
韭菜	200克
糟辣子或韭菜花	25克
蚝油	1勺
花生油	适量（稍微多点）

韭菜炒鱿鱼的做法与步骤

第1步.
鱿鱼洗净，去内脏，注意背部有根剑状的软骨（有点像塑料），一定要去掉
第2步.
切成合适的大小
第3步.
韭菜切段
第4步.
大火烧热油，高温下鱿鱼快速翻遍三五下，放入韭菜花（或是糟辣子），蚝油，再快速翻遍一两下，待韭菜花与鱿鱼拌匀后放入韭菜，炒至韭菜六成熟出锅

小贴士

火要大，别省油，翻炒要快，不然鱿鱼容易老

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