豉汁炒花甲

豉汁炒花甲的做法与步骤

1. 第1步.

   把所需配料备好待用

   
2. 第2步.

   花甲贝焯煮至部半开口，捞出沥干水备用，如果有沙泥用自来水冲洗净备用。

   
3. 第3步.

   热锅热油，油要多点，爆香姜粒、豆豉蓉、蒜蓉、辣椒

   
4. 第4步.

   待配料爆香将花甲贝下锅爆炒，洒入约4克盐炒匀。

   
5. 第5步.

   燥炒至贝全开口，把紫苏碎加入炒香，调入适量抽炒匀，调入生粉芡炒匀，芡汁不要稠，能每个贝壳薄薄的裹上一层的样子，汤汁要多点，洒入葱花关火炒匀上碟即成。