刺少鲜美鲈鱼豆腐汤
刺少鲜美鲈鱼豆腐汤的做法说明
豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍
鲫鱼刺太多，很嫌弃。所以我用的鲈鱼，同样炒鸡鲜美
刺少鲜美鲈鱼豆腐汤的做法与步骤
- 第1步.
新鲜现杀鲈鱼，洗净在鱼正反两面用刀切划几下
- 第2步.
热锅下冷油（锅一定要烧红再倒油，防止煎鱼粘锅，油里适当放些食盐）
- 第3步.
正反面小火煎至金黄（注意小火，不要心急用锅铲翻，可以适当调整锅的位置。一面煎好后再翻动煎另一面）
- 第4步.
鱼的双面煎至金黄后，放葱姜蒜爆香（做菜不熟练的小伙伴还是先把鱼盛起来，再爆香佐料，防止鱼烧焦）
- 第5步.
加入清水没过整条鱼。大火烧开
- 第6步.
锅中水烧开后，加入切块豆腐
- 第7步.
加入生抽，一丢丢食盐（不要加多，鱼本身味道很鲜美）
- 第8步.
放一些瘦肉（个人喜好，一般不放）盖盖子小火慢炖。
- 第9步.
差不多半小时后开盖撒上葱花，装盘就可以了。
小贴士
煎鱼的锅一定要烧热，油里放些食盐。这样鱼煎出来不会破皮，煎鱼要小火慢慢煎
