虎皮鸡爪

虎皮鸡爪的做法与步骤

1. 第1步.

   *鸡爪去角 备用

   
2. 第2步.

   *姜切片 鲜椒 干豆豉备用

   
3. 第3步.

   *起锅加水焯水去杂质 （要用冷水加热焯水 放点姜片 放料酒去腥）焯好后 去姜片 备用

   
4. 第4步.

   *起锅加油 油至六七成热 放鸡爪炸（注意安全 用锅盖盖好 会炸锅）炸至起泡 捞出

   
5. 第5步.

   *放冷水泡50分钟

   
6. 第6步.

   *锅里放点底油 把料头 炒香

   
7. 第7步.

   *倒入泡好的鸡爪 加2克盐 加2克糖 加20克生抽 10克老抽 5克耗油 1克十三香搅拌均匀

   
8. 第8步.

   *摆盘放蒸锅蒸大伙烧开 小火40分钟

   
9. 第9步.

   *出锅在撒上葱花 美味出锅