红烧鸭腿
红烧鸭腿的做法说明
心血来潮的一个菜，味道还不错。完全没有鸭骚味
红烧鸭腿的做法与步骤
- 第1步.
切块后放网篮内，放入主锅8分钟50度速5，量杯盖不需要盖。因为没有全部化冻，所以增加了绰水时间，一石二鸟，绰水化冻
- 第2步.
冲洗干净后，控干水分待用
- 第3步.
辅料：葱姜蒜、辣鸡等，没有桂皮可以用八角，家里没有八角用了桂皮
- 第4步.
大火把锅烧热，倒入少许油，放入鸭腿，大火煎，煎至表皮焦黄时加入辅料，继续煎至辅料香味完全爆出后，关火
- 第5步.
煎好的状态
- 第6步.
把煎好的肉倒入主锅，加入生抽，老抽，冰糖，料酒，设置50分钟V反转小勺，中途可以适当2～3秒反转速2颠锅，之后再回到小勺模式
- 第7步.
结束后，装盘享用
- 第8步.
完美
小贴士
料酒可以用啤酒或红酒替代，这样味道更美味。
平底锅大火煎是为了去除鸭肉的肥油，个人比较喜欢吃脆皮，所以选择把皮煎透后再煮
