家常炒河粉
家常炒河粉的做法说明
在下厨房上没有看到心仪的炒河粉菜谱，索性自己来写一个，普通的炒河粉里面包含了9种菜，还用到了自家的腊肉香肠，很营养～
家常炒河粉的做法与步骤
- 第1步.
河粉下锅前打散。我的河粉在市场上买的，3元钱的量，两个人吃稍微有点多。
- 第2步.
胡萝卜切丝，千叶豆腐切丝，青椒切丝，番茄切丁。可根据自己的喜好调整食材和用量。
- 第3步.
绿豆芽洗净，捞出沥干备用。
- 第4步.
自己家做的香肠腊肉，香肠切片，腊肉切丝。放腊肉在菜里会有点油气。
- 第5步.
葱姜蒜切好备用。
- 第6步.
鸡蛋打散备用。因为我不喜欢吃鸡蛋，只用了一个，可根据喜好自行调整。
- 第7步.
热锅热油，放入准备好的素菜（暂时不放千叶豆腐）
- 第8步.
放多一点的油，炒鸡蛋，把鸡蛋炒散。
- 第9步.
小火热油，然后倒入豆瓣酱转中火爆香。再倒入姜蒜和青花椒。
- 第10步.
放入腊肉和香肠，再放入千叶豆腐翻炒。
- 第11步.
放入河粉和之前炒好的素菜。翻炒后，倒入调料，适当的生抽、黑胡椒粉、十三香、蚝油、鸡精继续翻炒，时间不用太长。
- 第12步.
美味的炒河粉就出锅啦
小贴士
1.炒鸡蛋时油放多一点，这样炒出来的鸡蛋很湿润，口感更好。
2.爆香豆瓣酱时也要多放一点油，不散后续的炒河粉会干，不好翻炒。
