牛奶吐司

牛奶吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   制作隔夜种，材料混合，打至面团略出筋，压扁，装入保鲜袋，室温下放置20分钟后，冰箱冷藏12-15小时备用

   
2. 2.

   厨师机加水，加糖，加盐，加隔夜种搅打

3. 3.

   酵母混个面粉加入一起搅打

4. 4.

   加入软化后的黄油，慢速搅打均匀至看不见黄油后换中高速

5. 5.

   打至可以拉出手套膜状态，整形后发酵，30度，70湿度大约半小时

6. 6.

   发酵大约1.5倍，分割面团，每份150g

7. 7.

   面团排气整形

8. 8.

   整形完，入箱发酵30分钟

9. 9.

   再次整形，入模

10. 10.

    发酵至满模

11. 11.

    上火160，下火230，约30分钟

12. 第12步.

    出炉晾凉后装袋

    
13. 第13步.

    完成