戚风蛋糕🍰

戚风蛋糕🍰的做法与步骤

1. 第1步.

   所以工具容器都要无水无油，蛋白蛋黄分离，蛋黄加糖、玉米油搅拌均匀，至糖融化

   
2. 第2步.

   加牛奶或水快速搅拌，再筛入低筋面粉用Z字继续搅拌面粉至无颗粒（不能画圈）

   
3. 第3步.

   先预热烤箱，蛋白挤入几滴柠檬汁和三分之一糖高速打发

   
4. 第4步.

   打至鱼泡眼在加三分之一中速打发

   
5. 第5步.

   打到细腻的时候把剩下的糖都加进去高速打发到抬起打蛋机直立尖角就可以了

   
6. 第6步.

   三分之一蛋白霜放进蛋黄糊里，上下翻拌均匀（不能画圈）

   
7. 第7步.

   在倒进剩下的蛋白霜里继续上下翻拌均匀（不能画圈）

   
8. 第8步.

   倒入模具中然后震几下消气泡，160℃烤半小时在改180℃烤10分钟