炸弹小面包-小美版

炸弹小面包-小美版的做法与步骤

1. 1.

   汤种部分，所有原料混合拌匀，冷却后冰箱冷藏，三天内用完。

2. 2.

   汤种，主面团除黄油外所有原料，15秒速度3到6混合，4分钟揉面，加黄油再揉面4分到4分30秒。取出面团，整理成表面光滑大面团，放入容器盖保鲜膜，30分钟发酵到2到2.5倍大，大约40分钟。

3. 第3步.

   一发好的面团排气，平均分割九份，滚圆盖保鲜袋松弛10分钟，擀卷包馅造型放入面包纸托。馅料可以自由发挥，这次我做了菠萝馅和肉松沙拉馅。

   
4. 第4步.

   菠萝馅

   
5. 第5步.

   卷成长条后，围成圈圈，用剪刀剪几个口子。

   
6. 第6步.

   放入烤箱，35度，放一碗热水，发酵30分钟左右，到面团明显变大。烤箱预热180度，面包表面撒马苏里拉奶酪，烤箱中层烤16到18分钟。

   
7. 第7步.

   美味的爆浆肉松面包好啦。趁热吃简直一口一口停不下来。