蒜香五花肉焖黄鳝
蒜香五花肉焖黄鳝的做法说明
黄鳝营养价值高口感滑嫩又沒刺，十分适合小孩老人和懒人。
蒜香五花肉焖黄鳝的做法与步骤
- 第1步.
活黄鳝2条杀好备用。
- 第2步.
黄鳝切寸许小段，加盐，鸡精，姜丝料酒拌好放置。再准备其他配料。
- 第3步.
抄过水五花肉切薄片。
- 第4步.
线椒，蒜头切好放一边。
- 第5步.
青蒜切好备用。
- 第6步.
热锅冷油放花椒姜丝炒五花肉，五花肉炒出油后盛出，放豆瓣酱，白糖，生抽，料酒姜丝，在油锅中炒少会，开大火倒入五花肉和黄鳝一起翻炒。
- 第7步.
黄鳝炒变色起卷后加入凉水少半碗，盖锅盖大火焖。
- 第8步.
焖至汤汁收干时，加入线椒蒜片翻炒。
- 第9步.
起锅前放入青蒜，鸡精，稍微炒几下。蒜香浓郁香而不腻的蒜香五花肉焖黄鳝就好了。
小贴士
五花肉煸炒时间长点，带点微脆焦更香。
