维尼熊卡通班戟
维尼熊卡通班戟的做法说明
芒果班戟是港式甜品中的经典之一，也是很多人都喜欢吃的甜品。今天给大家带来一款萌萌哒的卡通班戟，在熟悉的传统班戟基础上稍作装饰之后变身而来。
维尼熊卡通班戟的做法与步骤
- 第1步.
饼皮的所有材料称好备用。
- 第2步.
黄油隔水融化待用。
- 第3步.
牛奶倒入碗中，粉类过筛加入牛奶中。
- 第4步.
搅拌均匀。
- 第5步.
鸡蛋打散，不要打发。
- 第6步.
将第4步的面糊边搅拌边缓慢倒入鸡蛋液中，轻轻搅拌均匀。
- 第7步.
将融化得黄油加入第6步的面糊中，轻轻搅拌均匀。
- 第8步.
面糊用滤网过滤1-2次，静置到无明显气泡。
- 第9步.
不粘锅预热，保持小火状态。
- 第10步.
舀入适量面糊，迅速旋转锅，使面糊摊平，表面凝固出现气泡差不多就熟了。
- 第11步.
用刮刀或锅铲在饼的边缘刮一圈，使饼和锅分离，然后倒出放在油纸上铺平。
- 第12步.
摊好的饼叠在一起不会粘连，所有的饼都摊好后，用油纸或者保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏30分钟。
- 第13步.
饼皮冷藏的时候来准备夹心馅料。芒果切块状。
- 第14步.
淡奶油称重倒入打蛋盆中。
- 第15步.
加入砂糖用电动打蛋器打发，打至纹路明显不消失，打蛋器搅拌头提起来有如图小尖头。
- 第16步.
从冰箱拿出冷藏好的班戟皮，一层层分开。
- 第17步.
光滑的一面朝下。
- 第18步.
放上打发的奶油。
- 第19步.
再放上芒果。
- 第20步.
如图折叠包紧。
- 第21步.
再折叠另外一半。
- 第22步.
折叠左右包好。
- 第23步.
翻转过来，正面如图。
- 第24步.
用圆形模具在饼皮上压圆片做维尼熊的耳朵。
- 第25步.
用椭圆形模具在饼皮上压椭圆片做小蜜蜂的身体。
- 第26步.
白色巧克力融化在油纸上涂成椭圆形做小蜜蜂的翅膀。
- 第27步.
巧克力融化画蜜蜂身体花纹和眼睛。
- 第28步.
用融化的巧克力画维尼熊的五官表情。
- 第29步.
小蜜蜂翅膀和身体组合，装饰在班戟表面。
- 第30步.
可以再装饰点草莓，使颜色更丰富。
- 第31步.
可以现做现吃，冷藏之后更佳。
小贴士
1.玉米淀粉实在没有可以不加，不过加了玉米淀粉可以增加饼皮的韧性和口感。
2.面糊搅拌的时候不要太大力，气泡太多会影响摊出来的饼皮的光滑度，如果过滤后气泡还很多就多静置一会。
3.摊饼皮的时候注意小火，如果锅太热了就从火上移开晾下，或用水冲下锅底，放湿毛巾上降温。
4.开头两个饼可能没那么好，主要是测试锅的温度和自己锅应该放多少面糊合适，就算摊得不好也没关系，多摊几个就熟练了。
5.这个量大概能摊23cm的饼7-8个，锅小就多点，不过不建议太小，太小不好包起来。
