第一次做蒜香排骨

第一次做蒜香排骨的做法说明

Σ(๑°⌓°๑…搭配糖醋里脊同时进行…这两个菜一起做的话很省时！因为炸的工序是一样的！~两个菜可以一起做哦~

第1步.
把排骨洗干净，用料酒＋小半勺盐＋淀粉＋蛋清（蛋黄留着放面糊糊里）抓一抓，腌着20分钟…
第2步.
面糊，面粉＋淀粉＋蛋黄，比例我随便放的，淀粉小半碗，剩下的加面粉就行了，变成糊糊就行了。
第3步.
把腌制好的排骨放面糊里裹上（我跟糖醋里脊一起做的就没拍排骨），小火小火小火！！热油…然后拿根筷子插油里冒小泡泡的时候就可以放排骨下去炸了…炸微黄之后捞出来…不用炸到金黄…不然太干了…
第4步.
第一次全部炸微黄之后捞出来…把油开中火热一下…再把排骨倒进去快速炸第二次~哗啦啦的那种声音炸！然后捞出来控油~
第5步.
第二次炸好的~ 面糊裹的多炸的就金黄一些~
第6步.
倒油小火热油…放蒜粒爆香…加三勺耗油＋一勺生抽＋一小勺白糖＋盐＋蜂蜜＋白胡椒粉，加盐的时候尝一下味道…因为排骨里也有盐…
第7步.
把排骨倒进去裹上酱…撒点辣椒粉，翻炒一下，就可以盛出来吃啦~
第8步.
ok啦~