生日蛋糕8寸

生日蛋糕8寸的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄蛋清分离（用分离器分离），分别放在两个稍微大点的盆里，后面需要搅拌

2. 第2步.

   称重白糖60g，在蛋清中加入1/3用打蛋器低速打至起泡状态，再放入剩下的一半白糖，中速打至出现纹路，在把剩下的所有糖全部加入，高速打至能够立起小角状态即可

   
3. 第3步.

   在蛋黄中加入30克糖，用手动打蛋器把蛋黄打散，加入全部牛奶和植物油，充分搅拌，将全部面粉和泡打粉加入，记得这时候用抹刀去把面粉和蛋黄搅拌均匀，知道看不到面糊状即可，切忌不要过度搅拌，以防面粉起筋了。在蛋液面粉充分打匀之后即可烤箱预热十分钟（上火135，下火140即可，火候不一样蛋糕的软硬程度不一样）

   
4. 第4步.

   取1/3打发的蛋白放入蛋黄面粉搅拌液中，这时候要像炒菜一样翻拌，切忌不能画圈搅拌，然后把剩下的所有打发的蛋白全部加入以同样的手法翻拌即可

   
5. 5.

   将我们制作的蛋糕液倒入现有的磨具中，往平整的桌子上震几下，可以把气泡镇出。然后打开预热后的烤箱将磨具端进去即可（时间设置45分钟左右即可）

6. 第6步.

   蛋糕时间结束后，把蛋糕端出，倒扣在桌面或支架上，这样蛋糕易脱模，放凉即可脱模

   
7. 第7步.

   在蛋糕放凉过程中，你可以把淡奶油打发了，淡奶油中根据你的口味看是否要加入糖（我本人没加糖）淡奶油直接用电动打蛋器打发即可（时间可能有些长），奶油没有蛋清好打发，有纹路出现时奶油即打发好。

   
8. 第8步.

   这时蛋糕脱模之后就可以抹奶油啦～～～

   
9. 第9步.

   如果喜欢夹心的，可以用刀具把蛋糕从中间隔开两层，中间夹心加点奶油更好哦，再根据自己的口味去加水果

   
10. 第10步.

    这样就完成啦～～～，字体我是用巧克力热化之后倒入奶油中在裱花袋里搅拌的（或者可可粉也行），抹茶的是直接用抹茶粉与奶油搅拌的，因为个人感觉色素不安全，所以重新想的办法哦～～～