南海金莲（素菜，素宴斋菜）
南海金莲（素菜，素宴斋菜）的做法说明
最近守诺吃三天素斋惜福感恩。做了这个斋菜。
南海金莲是福建福州的特色传统名菜，属于闽菜系。此菜色彩艳丽，造型像一朵盛开的金色莲花，非常精美，口味清香，口感软糯。
南海金莲（素菜，素宴斋菜）的做法与步骤
- 第1步.
准备馅料：胡萝卜，冬菇，冬笋淖水，剁碎，放调料调味。
- 第2步.
豆腐用刀背压成细腻的泥状。然后加少许淀粉，生抽，盐，味精等混合搅拌均匀。
- 第3步.
取小勺子底下放豆腐，中间放馅，上面再放豆腐包包好。（我这是事后补图，随便用点剩豆腐放个样子）锅里烧热油，把小勺子豆腐小心放入锅里，形状尽量不要改变。炸熟起锅。
- 第4步.
摆造型。装饰。右边莲藕我是用的面筋，也可以用两个蒸熟的熟竽艿。
- 第5步.
锅里另放油，加蕃茄沙司，加水烧开后用水淀粉勾芡倒入盘中即可！
