泡豇豆炒鸭杂
泡豇豆炒鸭杂的做法说明
其实我一直很喜欢吃鸡鸭内脏，其中又以鸭肝为最爱，实在是喜欢得很。
泡豇豆炒鸭杂的做法与步骤
- 第1步.
备料，鸭内脏比鸡内脏要大一些，臭味也要浓一些，注意多清洗几遍。
- 第2步.
泡豇豆是我自己泡的。
- 第3步.
姜蒜都要一些。
- 第4步.
泡豇豆切段，大蒜老姜切片，泡椒切竖刀。
- 第5步.
鸭内脏切一切。用碗装好，放盐和白酒，腌制一下，最后加入红苕粉，也可以是嫩肉粉，目的是为让鸭内脏口感更嫩滑。
- 第6步.
锅里放油，冷油状态下鸭内脏，多翻炒，不要让肉粘粘在一起，半熟就起锅。
- 第7步.
锅里用剩下的油炒大蒜老姜泡椒泡豇豆，花椒也加入哈。
- 第8步.
调料翻炒出香味，倒入半熟的鸭内脏。再加一点生抽一点白糖，继续翻炒至熟透，起锅前放鸡精。
- 第9步.
盛盘。
- 第10步.
鸭肝真的太好吃了。
小贴士
鸭胗比较难炒，大家注意一点。
