水豆豉

水豆豉的做法与步骤

1. 第1步.

   1.黄豆浸泡一夜， 2.在清水煮20分钟，喜软的多煮一会儿，喜硬的少煮一会儿。 3.煮好后漏勺捞出来放入无水无油的容器内，冷却后保鲜膜封起来。

   
2. 第2步.

   煮豆子的水不要扔哦，放点盐放保鲜备用。

   
3. 第3步.

   4.塑料袋装起来让它自己发酵，厦门温度高我就随便放房间一周。如果温度低要10-15天哦。 这是我发酵一周的样子。

   
4. 第4步.

   5.提前打好的辣椒粉（不要太细哦），用新鲜的辣椒也不错，颜色更漂亮。姜磨成姜末最好，盐一起放进去拌匀。如果太干这时就可以加点之前备用的煮豆水咯。

   
5. 第5步.

   6.放点酱油和白酒调味。

   
6. 第6步.

   7.花椒粉来一点。

   
7. 第7步.

   最后装罐子里放冰箱储存。配稀饭很好吃哦。 不过这次盐放多了点。第一次做有点失误。