日式南瓜红豆面包
日式南瓜红豆面包的做法说明
由飘摇老师指导完成
日式南瓜红豆面包的做法与步骤
- 第1步.
南瓜洗净去皮切小块，用高压锅中火蒸15分钟，等凉后沥干水压碎过筛取160克备用，红豆沙馅分成45克一个搓圆后放入冰箱冷冻1小时
- 第2步.
除黄油和红豆沙馅以外的所有材料和在一起揉到光滑加入软化好的黄油揉至完全扩散可以拉出手套膜，装入保鲜袋发酵至2倍大，排气后盖上保鲜膜醒25分钟，分成65克左右一个，这个配方可以分8个
- 第3步.
包好红豆沙馅，注意收口一定要捏紧，防止发酵时散开露出馅，再发酵至1.5倍大后撒上芝麻盖上干净的烘焙纸用烤盘压一下面团，压着拷盘用上、下火160度烤制25分钟
小贴士
1、南瓜泥一定要过筛，这样做出来的南瓜面包细腻
2、红豆沙馅放速冻冰一小时，这样包的时候方便一点
