西梅干
西梅干的做法说明
婆婆送给我很多西梅 眼瞅着吃不完怕坏掉 想着做成西梅干应该会储存很久吧 营养也不会流失 酸酸甜甜也超级开胃
比外面卖的蜜饯也健康得多
西梅干的做法与步骤
- 第1步.
将西梅洗净 最好用盐浸泡15分钟左右 然后用牙签给西梅扎眼 每颗5个眼就够了 然后撒上白糖 尽量让每颗西梅都裹上一层白糖 放置一个小时左右许
- 第2步.
等西梅和白糖完全融合在一起 放入锅里倒入适量水 大火煮 可以适当加一小撮盐 适量加糖
- 第3步.
煮到汤汁完全收干 糖份都被西梅吸收就差不多了如果不想吃太软的也可以少加水煮
- 第4步.
将煮好的西梅摆上铺好锡纸的烤盘 120度预热烤箱 15分钟 放入烤箱100度先烤制60分钟 拿出来看看是否粘盘 适当调整位置 然后继续烤制90分钟 再拿出来就差不多了
- 第5步.
晾凉后就可以尽情享用酸酸甜甜的西梅干啦
小贴士
注意⚠️煮西梅时要时不时翻动 不然容易粘锅 可以适当加糖调节口味
