南瓜馒头
南瓜馒头的做法与步骤
- 1.
将酵母用少量温水化开，静置备用
- 2.
把过筛的中筋面粉、白砂糖、南瓜泥倒在一起，倒入酵母水
- 3.
用筷子将所有材料搅拌成絮状，上手揉面，揉至“三光”，盖上保鲜膜发酵至两倍大（差不多一小时左右，发好的面团手指戳下去一个洞且不会回弹）
- 4.
将一次发酵好的面团拿出来揉压排气，这步很重要，请使上你全身的力气，揉面起码10分钟以上！
- 5.
揉成光滑面团（切开面团横截面没有气泡孔）分成等份剂子，揉成圆形上锅二次发酵（一般20-30分钟左右，剂子明显变大）
- 第6步.
冷水上锅蒸12分钟，关火，不揭开锅盖闷三分钟，出锅
小贴士
要馒头表面光洁揉面是很重要的一步，千万不能偷懒，拼命揉就对了！
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