数字蛋糕
数字蛋糕的食材和调料
| 鸡蛋：8个 | |
| 展艺细砂糖：100g | |
| 柠檬汁：少许 | |
| 展艺可可粉：15g | |
| 展艺蛋糕粉：112g | |
| 展艺玉米淀粉：24g | |
| 雀巢牛奶：72g | |
| 色拉油：64g | |
| 盐：2g | |
| 展艺细砂糖：10g | |
| 铁塔淡奶油：200g | |
| 展艺细砂糖：15g | |
| 水果：若干 |
数字蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
1.将牛奶和色拉油混合搅拌到完全乳化
- 第2步.
2.将所有的粉类过筛加入搅拌均匀
- 第3步.
3.将蛋黄蛋清分开，蛋黄加入面糊中搅拌均匀
- 第4步.
4.将蛋清分3次加入细砂糖加入柠檬汁打发到7成发大弯沟状
- 第5步.
5.取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
- 第6步.
6.将拌匀的蛋糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
- 第7步.
7.倒入模具中震出气泡，烤箱预热上下火150度烘烤30分钟
- 第8步.
8.倒扣冷凉架上冷凉
- 第9步.
9.用数字模板印刻出数字一共两片
- 第10步.
10.淡奶油打发
- 第11步.
11.装入裱花袋在一片蛋糕上挤出花纹
- 第12步.
12.将另一片蛋糕轻轻盖上
- 第13步.
13.在挤上一层裱花装饰水果裱花即可
