醇奶小面包
醇奶小面包的做法说明
方子@是煩
模具@彩味家6连模
醇奶小面包的做法与步骤
- 第1步.
将中种面团所有材料拌在一起
- 第2步.
揉成团，冷藏发酵17小时 可以提前1~2小时取出来 回温发酵至于3倍大小
- 第3步.
将中种面团撕成小块，主面团的材料也丢进去，最后放盐，避免酵母和盐直接接触
- 第4步.
然后揉打面团至面筋完全扩展
- 第5步.
室温发酵30分钟，分割成等份的面团
- 第6步.
滚圆，静置15~20分钟
- 第7步.
分割
- 第8步.
整形
- 第9步.
入模
- 第10步.
放入烤箱180度25分钟
- 第11步.
上色的时候盖锡纸
- 第12步.
出炉啦
- 第13步.
立即脱模
