爆炒竹蛏王
爆炒竹蛏王的做法说明
竹蛏王壳光滑，好像两枚破裂的竹片，故称为竹蛏，肉味鲜美，鲜食、干制均可。
爆炒竹蛏王的做法与步骤
- 第1步.
将买来竹蛏简单洗一下，用开水焯一下
- 第2步.
将焯好的竹蛏去壳，洗干净，切成两瓣
- 第3步.
下姜葱蒜爆香
- 第4步.
下竹蛏，翻炒几下，再放生抽、耗油和黄酒，炒几下
- 第5步.
倒入淀粉水，等快收汁时候就可以出锅了
小贴士
1.要用大火炒
2.不要炒太久，因为焯过水，炒2-3分钟就可以，竹蛏炒老了不好吃
3.注意焯的时候要用开水，3秒钟即可
竹蛏王壳光滑，好像两枚破裂的竹片，故称为竹蛏，肉味鲜美，鲜食、干制均可。
将买来竹蛏简单洗一下，用开水焯一下
将焯好的竹蛏去壳，洗干净，切成两瓣
下姜葱蒜爆香
下竹蛏，翻炒几下，再放生抽、耗油和黄酒，炒几下
倒入淀粉水，等快收汁时候就可以出锅了
1.要用大火炒
2.不要炒太久，因为焯过水，炒2-3分钟就可以，竹蛏炒老了不好吃
3.注意焯的时候要用开水，3秒钟即可
