红枣核桃糕
红枣核桃糕的做法说明
过年我妈给我了一包大枣，吃不完怕坏了，想着做成枣泥糕小孩也喜欢吃，于是就动手做了
红枣核桃糕的做法与步骤
- 第1步.
所有材料准备好，红枣去核剪碎备用，木薯淀粉加水生成木薯水淀粉备用
- 第2步.
红枣上高压锅蒸10分钟，我的是料理机，怕打不细腻所以蒸了，有破壁机的厨友可以直接机器打碎！
- 第3步.
这期间烤核桃仁，上下火150度烤10分钟，烤好稍稍去皮，搓不掉的就随他吧，反正我是无所谓，哈哈，弄好烤箱保温！
- 第4步.
接下来把红枣倒进料理机，加1～2倍的水，怕一下子加多了可以分次加，看到打不动了加水，我前前后后加了差不多1.5倍水吧，没办法，料理机不给力啊，如果是破壁机的话水可以更少。
- 第5步.
打好倒进不粘锅，一定要用不粘锅，把麦芽糖也倒进去，麦芽糖可以提前热水坐浴方便倒出来，开中火加热
- 第6步.
沸腾的时候加入木薯水淀粉，倒之前要把水淀粉搅匀了再倒哦，搅拌混合均匀
- 第7步.
再次沸腾后加入黄油，混合均匀，慢慢稠起来了，这过程有点长哦，坚持吧，我炒了大概一个小时，哈哈
- 第8步.
炒到这状态就行了，差不多到这个状态的时候就要开小火慢慢炒，以免糊了有苦味，没炒到位不成型，炒过了不好吃。
- 第9步.
关火，加入核桃仁，拌均匀
- 第10步.
带上一次性手套，把糖放在不粘盘里整形，冷却切块
- 第11步.
切好包上糯米纸，软软糯糯的，吃完一块又一块，送人要包装好，我是自己吃，直接保鲜袋装着，发现放冰箱冷藏后的口感更好，成品大概是750克
小贴士
红枣打细腻，口感更佳
