美腻清新柠檬塔
美腻清新柠檬塔的做法与步骤
- 第1步.
塔皮：准备好原材料
- 第2步.
1.蛋液+糖+盐拌至糖化
- 第3步.
2.冷藏的黄油加入过筛好的低粉
- 第4步.
搓成小颗粒
- 第5步.
3.将蛋液部分倒入第二步中揉至无颗粒
- 第6步.
包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
- 第7步.
4.冷藏好的塔皮取出擀成0.3毫米的薄片，贴合在塔模上，将塔模边多余塔皮用小刀刮平
- 第8步.
在塔皮底部用叉子均匀戳洞（防止烘烤时塔皮膨胀弓起），放冰箱冷冻30分钟。
- 第9步.
5.在冷冻好的塔皮上放一张硅油纸
- 第10步.
放上烘焙重石（防止烘烤时塔皮膨胀弓起）。入烤箱上下火190° 烘烤30-35分钟。
- 第11步.
糖啧柠檬片：1.饮用水+白砂糖煮沸
- 第12步.
2.加入柠檬片小火熬煮30分钟即可
- 第13步.
塔馅：1.鸡蛋+汤+柠檬汁放入锅中煮至浓稠（煮时要不断搅拌防止煮焦）关火加入黄油拌匀即可。
- 第14步.
组合:1.烤好的塔皮上倒入塔馅
- 第15步.
2.放上糖啧柠檬片入冰箱冷藏30分钟即可。
- 第16步.
装饰：冷藏好的柠檬塔可用冷冻草莓干、巧克力、柠檬屑、糖粉等进行装饰。
