蒜蓉蒸龙虾
蒜蓉蒸龙虾的做法说明
主要介绍龙虾拆分，拆出百分之九十以上的肉。蒜蓉蒸龙虾是一道粤菜，清甜为主。
蒜蓉蒸龙虾的做法与步骤
- 第1步.
龙虾洗净，用开水焯水，虾壳一变红马上捞出。
- 第2步.
拆虾工具，剪刀，切肉刀，拆蟹工具。
- 第3步.
把虾肉拆出。
- 第4步.
用剪刀拆。
- 第5步.
龙虾小腿拆出。
- 第6步.
龙虾钳子。
- 第7步.
每个部位拆出后摆盘。龙虾头我用了煮粥。其他部分蒜蓉蒸。蒜蓉，蚝油，油，鸡油，鱼露混合后铺到龙虾肉上，粉丝垫底。
- 第8步.
水开后入锅，蒸6分钟后起锅。
小贴士
脱壳焯水不能太久，虾壳微微变红立刻捞出，放入冰水里。全程拆壳最好在15分钟内完成，越快越好。水烧开后蒸6分钟起锅。
