简易版——《剁椒鱼头》
简易版——《剁椒鱼头》的做法说明
剁椒鱼头是用鱼头制作的一道湘菜，入口香辣爽口，回味绵长。鱼头营养高、口味好,对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。
简易版——《剁椒鱼头》的做法与步骤
- 第1步.
1、准备所有的材料
- 第2步.
2、鱼头洗干净后摆在盘中，倒入2勺盐、2勺老酒、2勺醋，抹在鱼头，腌制20分钟左右
- 第3步.
3.锅充分预热后，加入植物油并加热至产生油纹，调中火，倒入生姜片和大蒜翻炒出香味
- 第4步.
4、放入腌制好的鱼头
- 第5步.
5、在鱼头上铺上一层剁椒
- 第6步.
6、倒入蒸鱼豉油调味
- 第7步.
7、放入小葱，盖上锅盖小火焖煮约15分钟
- 第8步.
8、煮至熟透即可
- 第9步.
9、火爆大街小巷的剁椒鱼头就做好了，味道特别鲜美浓郁！！！
小贴士
剁椒比较咸，所以在腌制鱼头的时候，盐要少放一些。
