秘制烤肋排
秘制烤肋排的做法说明
喜欢烧烤中的碳烤肋排.在家里没有碳就用烤箱来烤，依旧美味.
秘制烤肋排的食材和调料
| 肋排 | 800克 |
| 自制腌料 |
秘制烤肋排的做法与步骤
- 第1步.
买来肋排，让摊主切成条状.放入水中浸泡30分钟去除血水后，冲洗晾干备用.
- 第2步.
自制腌料（家中调料较多）：黑胡椒.孜然粉.蒜末.姜粉.胡椒粉.辣椒粉.生抽.老抽.蚝油.五香粉.蕃茄酱.烧烤酱.芝麻若干，自己酌情添加.放入碗中搅拌成腌制料.然后将排骨放入腌料碗中均匀抹上腌料，盖上保鲜膜放入冰箱.腌制3小时以上保证入味.
- 第3步.
取出烤盘，铺上锡箔纸，将肋排放入.
- 第4步.
腌料碗中再加入一些食用油，均匀刷在排骨上，包锡箔纸四角弯曲.
- 第5步.
再取出另一层锡箔纸包在上面，用手折叠好.
- 第6步.
烤箱中上层200度烤50-60分钟，第一次出锅如图.这时候把那层还在上面的锡箔纸扔了（不需要了）给肋排翻个身并刷上少许蜂蜜（上色）在入烤箱220度大火烤10分钟.
- 第7步.
第二次出锅后撒上葱花芝麻孜然少许.
- 第8步.
开吃！
小贴士
腌制料可根据口味自行调整（不宜太多，否则喧宾夺主掩盖了肉的香味）！
腌制时间不够，可使用牙签（不要用刀）在肋排肉上戳几下.
第二次入烤箱前要把排骨翻面.
