糖渍芋头
糖渍芋头的做法说明
嗜甜的看过来——又香又软又甜又糯非这道菜莫属！咬一口含在嘴里，抿一下，让芋头慢慢地滑入喉咙，品味那香和甜，你会真正地理解什么叫做美不胜收！
糖渍芋头的做法与步骤
- 第1步.
芋头洗净去皮，切三角形块。
- 第2步.
起锅倒入油，烧至八成热。
- 第3步.
放入芋头块。
- 第4步.
以中火炸约1分钟，至表面略干硬时捞出。
- 第5步.
把芋头块沥干油备用，这时就能闻到炸出的香味。
- 第6步.
另起锅加水适量，倒入白砂糖、盐，以小火煮约3分钟，至略呈稠状的糖浆。
- 第7步.
将炸好的芋头块放入锅中，以小火煮约20分钟。
- 第8步.
煮至锅中水分剩约一半，且糖浆呈浓稠状时离火。
- 第9步.
让芋头块在糖浆中浸泡约1小时即可取出装盘。
小贴士
我选用的是大个头的荔浦芋头，这种芋头淀粉含量高，且散发着特殊的芳香味，做出来后口感极为香甜软糯。
