浓郁香菇腊肠焖饭
浓郁香菇腊肠焖饭的做法说明
试了几个配方，稍微改良了一下。我喜欢做焖饭，把所有的食材烹饪好，和饭一起放入电饭锅，只需一键，美味呈现，哪怕是等饭的时光都变得可爱起来。香菇和腊肠的味道交织在一起，一碗热腾腾的焖饭，暖胃更暖心，人生所幸，不过如此吧。
浓郁香菇腊肠焖饭的做法与步骤
- 第1步.
干香菇洗干净，泡发2到3小时，赶时间的用温水，摸一下香菇泡软就可以了
- 第2步.
腊肠斜刀切片，我用的是小根的广式腊肠，一共5根，大概是150克，如果是大根的请酌情更改
- 第3步.
汤锅烧水，水开后放入切好的腊肠焯烫1分钟，捞出备用。
- 第4步.
泡发好的香菇切丁，香菇水备用
- 第5步.
2.5杯的大米洗净，放入电饭锅，我用的是东北大米
- 第6步.
热锅下底油，油温7成下香菇丁，大火翻炒1分钟至香味飘出
- 第7步.
加入香肠翻炒均匀
- 第8步.
1勺老抽上色，再加入2勺生抽翻炒均匀。这里用的量勺，一大勺是15ml
- 第9步.
加入冰糖，加入一半的香菇水
- 第10步.
开中火不断搅拌，直至冰糖融化，汤汁沸腾，尝一下味道，淡了可以加点生抽
- 第11步.
将炒好的食材倒入电饭锅
- 第12步.
搅拌均匀之后注意观察水量，水量以稍没过食材最佳，如上图，如要加水，可以最后再尝下味道，自行调整
- 第13步.
我用的柴火饭程序，更入味
- 第14步.
叮！电饭锅程序结束后用饭勺拌匀，再焖5到10分钟
- 第15步.
精致的可以撒上葱花，超级好吃哦
小贴士
1. 腊肠的制作过程中加入很多亚硝酸盐，所以腊肠焯水是为了减少亚硝酸盐。
