快手蛋黄酥

快手蛋黄酥的做法说明

这款蛋黄酥不用水油皮，直接用曲奇饼的面团包上莲蓉和蛋黄，去年中秋节送给朋友吃后，被朋友评为曲奇味蛋黄酥，多次做过，倍受欢迎，收获一众粉丝，在孩子生日，婚庆，家庭聚会，中秋佳节都少不了。小伙伴们喜欢蛋黄酥的可以试试，快速又美味。

第1步.
盆里分别称入软化的黄油，盐，鸡蛋液，绵白糖。
第2步.
搅拌均匀即可，稍微油水分离不影响的哈。
第3步.
加入面粉。
第4步.
揉成较干有延展性的面团。放置一旁。
第5步.
打咸鸭蛋。
第6步.
切半，我们省点吃吧。
第7步.
面团分成20份，约每个是25克。我做都是直接约分，全部面团均分两份，每份再均两份，再每份约分成五个，直接手工分就很快了，关键看手感重，完美主义者就每个称25克。
第8步.
莲蓉分成25克每个，手工约分同上步。
第9步.
每个包上半个蛋黄，搓圆，共20个。其实半个蛋黄足够了。
第10步.
各就各位。
第11步.
取个面团压扁，自然裂纹，我想到玛格丽特饼干。哈哈
第12步.
放入馅
第13步.
慢慢推上，包圆。
第14步.
有裂纹，捏合，揉圆就好了。
第15步.
包好是这样的。
第16步.
表面刷蛋液，撒芝麻，200度预热5分钟，我烤30分钟合适，具体时间看各自烤箱，后面要注意观察，避免烤过。
第17步.
时间到，出炉。
第18步.
刚出炉的饼个别会有些裂口，冷了就合到一起了。如果不合，嘿嘿，那就把它吃掉。
第19步.
包装起来，也不比小蟹饼逊色。
第20步.
开吃