纸杯小蛋糕

纸杯小蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋黄分离

   
2. 第2步.

   蛋清中滴入两滴白醋

   
3. 第3步.

   65克白糖分两次加入打发蛋清，打至提起不会掉下来，有一个小三角尖尖。

   
4. 第4步.

   蛋黄中加入剩余的20克白糖，玉米油。

   
5. 第5步.

   40克牛奶

   
6. 第6步.

   筛入85克低筋面粉

   
7. 第7步.

   搅拌至没有颗粒

   
8. 第8步.

   1/3的蛋清加入蛋黄中，以切拌的方式搅拌均匀。

   
9. 第9步.

   把蛋黄倒入到剩余2/3的蛋清中，再以切拌的方式搅拌均匀

   
10. 第10步.

    倒入纸杯中，八分满即可。

    
11. 第11步.

    稍微震动排气，点缀葡萄干。

    
12. 第12步.

    烤箱180°预热8分钟，蛋糕放进去，上下火165°烤20分钟。

    
13. 第13步.

    隔着玻璃就能看到鼓起来的蛋糕。