蘑菇鸡片笋丝烧年糕
蘑菇鸡片笋丝烧年糕的做法说明
家常少油版
蘑菇鸡片笋丝烧年糕的做法与步骤
- 第1步.
鸡胸肉切片，放1克盐、料酒、胡椒粉、姜粉、淀粉、嫩肉粉(可不放)腌制，冰箱放置30分钟。
- 第2步.
年糕切薄片(3~5mm比较容易煮软)、娃娃菜叶取五片洗净。
- 第3步.
娃娃菜切小块备用
- 第4步.
春笋去壳、焯水去草酸，过冷水降温待用。
- 第5步.
蘑菇切片、春笋切小条备用
- 第6步.
锅中倒油，五成热时先放入鸡肉片煸炒，加生抽和半小碗清水，鸡肉五成熟时，倒入蘑菇和笋丝翻炒几下。
- 第7步.
放入年糕、再放入娃娃菜搅拌(边拍视频边烧好难😂)
- 第8步.
调中大火，把娃娃菜水分煮出。
- 第9步.
盖锅盖，焖烧4、5分钟，糯年糕煮起来很快，注意观察年糕软度。
- 第10步.
打开锅盖，观察年糕是否变软糯: 可用勺子边缘去切年糕，可切断即可(我的年糕厚度约3mm)。 放入糖和少许辣椒粉调味，搅拌煮到汤水收汁。
- 第11步.
出锅装碗，撒少量葱花点缀。
