爆浆芝士流心挞
爆浆芝士流心挞的食材和调料
爆浆芝士流心挞的做法与步骤
- 第1步.
1.奶油奶酪搅打顺滑
- 第2步.
2.加入淡奶油，牛奶，细砂糖，先用刮刀搅匀
- 第3步.
3.再用电动打蛋器搅打顺滑
- 第4步.
4.加入朗姆酒、玉米淀粉、柠檬汁后搅打顺滑
- 第5步.
5.翻拌均匀
- 第6步.
6.将芝士糊装入裱花袋
- 第7步.
7.每一个都要挤到鼓起小包
- 第8步.
8.放入冰箱冷冻层，冷冻2小时以上
- 第9步.
9.冻硬后取出刷蛋黄液
- 第10步.
10.烤箱预热至195度，中上层10～15分钟，烤至表面微焦即可。(趁热吃才会流心哦，凉了就不流了)
小贴士
PS：挤满芝士糊的挞皮冻硬后也很好吃，不烤是冰激凌的口感，烤完是温热流心芝士的口感~两种吃法都推荐~真的好好吃~~~~~
基本材料
俏侬蛋挞壳：20个
内陷材料
奶油奶酪：250g
牛奶：30g
细砂糖：40g
淡奶油：100g
朗姆酒：5g
玉米淀粉：5g
柠檬汁：1.5g
辅料
蛋黄：1-2个
参考分量：20个，烘焙时间：10-15分钟
工具用具
厨房秤、打蛋盆、刮刀
裱花袋、硅油纸、烤盘、羊毛刷
