墨西哥肉松面包

墨西哥肉松面包的做法与步骤

1. 第1步.

   波兰种 高粉50+水50+酵母0.5混合发酵至上面都是气泡

   
2. 第2步.

   烫种 高粉10+开水10混合

   
3. 第3步.

   波兰种、烫种、酸奶45克、全蛋液25克、高粉115克、奶粉7.5、糖27、盐2、酵母1.5揉至扩展阶段，加黄油20克揉至手套膜 一发至2倍大排气分成6份醒发15分钟

   
4. 第4步.

   包入芋泥

   
5. 第5步.

   肉松

   
6. 第6步.

   杏仁芝麻酱

   
7. 第7步.

   放入星星磨具，二发到一倍大

   
8. 8.

   墨西哥酱 黄油20克软化+糖粉16克、盐0.5克+蛋液20克（分3次加）+低粉20克搅拌均匀➕葱末拌匀放入裱花袋

9. 第9步.

   挤上墨西哥酱

   
10. 第10步.

    170度烤27分钟，好香！

    
11. 第11步.

    表皮酥香，内部绵软