墨西哥肉松面包

墨西哥肉松面包的做法与步骤

1. 第1步.

   制作中种。所有材料混合均匀，揉成光滑面团，室温发酵二小时后入冰箱冷藏发酵14个小时。 发酵好的中种面团是这样的。

   
2. 第2步.

   今天的面团中加了一块这样的奶酪（纯粹是为了消耗掉它）

   
3. 第3步.

   中种面团和主面团的材料用后油法揉至完全阶段。

   
4. 第4步.

   揉好的面团松弛30分钟后。分割成10份，每份45克。每个面团里包一点肉松馅。

   
5. 第5步.

   全部都包好后，放在纸模中准备二发。

   
6. 第6步.

   开始制作墨西哥酱。黄油软化，用手动打蛋器打散。

   
7. 第7步.

   加入糖粉，混合均匀

   
8. 第8步.

   分2-3次加入鸡蛋液，每次都混合均匀后再加下一次。

   
9. 第9步.

   加入低筋面粉，混合均匀

   
10. 第10步.

    混合好的墨西哥酱。装入裱花袋备用。

    
11. 第11步.

    发酵好的面团。

    
12. 第12步.

    挤上墨西哥酱（忽略挤的技术，天冷手抖）

    
13. 第13步.

    入160度的烤箱烘烤25分钟，表面金黄即可出炉。出炉后，放网架上晾凉。密封保存。