酸菜鱼

酸菜鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   将鱼（草鱼或者是黑鱼）洗干净，片成厚片和薄片待用。

   
2. 第2步.

   将薄片加入盐水，捏出胶质。然后用水长时间冲洗干净备用

   
3. 第3步.

   洗好酸菜，切好，准备好姜丝，蒜瓣，泡椒，干辣椒，葱段备用

   
4. 第4步.

   锅中放入油，等锅油热了，将厚鱼片倒入锅中，翻炒放入少许盐，直至有香味盛出备用。

   
5. 第5步.

   再用同样的方法将酸菜炒好备用（干辣椒，蒜瓣，姜丝，葱段，泡椒)

   
6. 第6步.

   准备鱼汤，将炒好的厚鱼片放入锅中，然后加水。

   
7. 第7步.

   大火烧至鱼汤至白色就可以了，然后等厚鱼片熟了，捞出厚鱼片。

   
8. 第8步.

   此时将准备好的薄鱼片加入生粉，盐，味精，一块块放入汤锅中烧熟为止。

   
9. 第9步.

   薄鱼片烧熟了倒入厚鱼片中，倒入鱼汤。

   
10. 第10步.

    加入花椒，葱段，蒜沫，干辣椒，胡椒粉。

    
11. 第11步.

    烧热油，浇油就可以了，美味香喷喷的酸菜鱼来喽。