神仙口味，一咬就爆浆的流心芋泥青团
神仙口味，一咬就爆浆的流心芋泥青团的做法说明
咬开软乎乎的菠菜皮，流心馅料立马爆出，咸蛋黄的味道非常浓郁，内馅尝起来咸甜四溢，配合着炒得香软的芋泥，果然是神仙搭配，搭配起来十分和谐美味，一口咬下去，简直齿颊留香。
神仙口味，一咬就爆浆的流心芋泥青团的食材和调料
| 糯米粉 | 100克 |
| 糖 | 20克 |
| 温水 | 50克 |
| 澄粉 | 30克 |
| 开水 | 15克 |
| 菠菜叶 | 50克 |
| 熟猪油 | 10克 |
| 金奇香咸鸭蛋黄 | 8只 |
| 无盐黄油 | 40克 |
| 吉士粉 | 40克 |
| 奶粉 | 40克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 芋头 | 200g |
| 紫薯 | 125g |
| 淡奶油 | 30g |
| 细沙糖 | 50g |
| 黄油 | 35g |
| 奶粉 | 50g |
神仙口味，一咬就爆浆的流心芋泥青团的做法与步骤
- 第1步.
咸鸭蛋黄150度10分钟，烤熟后碾碎备用。
- 第2步.
加入糖粉、吉士粉、奶粉、融化好的黄油酱，搅拌均匀后加入牛奶，搅拌顺滑，放冰箱冷冻2个小时，拿出揉成小球，再冷冻一个晚上。
- 第3步.
菠菜取菜叶洗净，放入滚水烫菠菜，菠菜变色捞出，放入冷开水中过凉。
- 第4步.
用料理机打成细泥，用细筛滤掉汁水，菠菜泥留用
- 第5步.
糯米粉加入绵白糖，少量多次加入温水，搅拌成团
- 第6步.
将开水倒入澄粉，搅成均匀，撕成粒状加入糯米面团，揉匀后加入猪油充分搅拌好
- 第7步.
将面团尽量摊薄在盘子上，水开后蒸10～15分钟左右，取出待用
- 第8步.
将菠菜泥加入刚出锅的糯米团中，使劲搅拌使糯米团上色，放至温热分成10份
- 第9步.
芋头和紫薯切好，15分钟蒸熟，放料理机，加入奶粉、黄油、糖粉、砂糖搅拌成泥
- 第10步.
打好的芋泥倒到不粘锅中，开中小火炒至成团且不沾刮刀
- 第11步.
待芋泥冷冻后，将芋泥分成10份，取一份按扁，包住冻硬的流心馅
- 第12步.
取一份菠菜皮包住芋泥流心馅，慢慢收口搓圆，包上保鲜膜，保持面皮软糯
小贴士
1、因为整个过程比较粘，建议使用手套。
2、如想流心效果更佳，可以稍稍上锅加热，咬开就会有爆浆的效果。
3、芋泥里加入紫薯是为了颜色更好看，可以只用芋泥或者紫薯。
