比餐厅好吃的蒜蓉开背虾
比餐厅好吃的蒜蓉开背虾的做法与步骤
- 第1步.
准备食材及调料，看图看用料明细
- 第2步.
虾开背去虾线，平铺，肉身上下各剪两刀，避免卷曲变形
- 第3步.
泡过的龙口粉丝铺在盘底，用剪刀剪成小段
- 第4步.
大虾摆好姿势铺在粉丝上
- 第5步.
重点炒蒜蓉料，起锅放油，先放蒜末炒香微微泛黄，中小火
- 第6步.
蒜末泛黄后，加入一小碗水➕2克盐➕一勺料酒➕两勺生抽➕2克这胡椒粉➕一个小米椒➕半勺醋熬成蒜蓉料汁
- 第7步.
蒜蓉汁均匀淋在每个虾身上，上锅蒸熟出锅（水开后三分钟再焖一分钟）
- 第8步.
出锅的虾身上撒上葱花，另起锅烧热油，待油九成热时，均匀泼在每只虾身上
- 第9步.
好看好吃的开背虾
小贴士
步骤简单，关键掌握好火候
