全麦芝士熔岩小面包
全麦芝士熔岩小面包的做法说明
全麦咸口的一款小面包。黄油的含量也不高。不喜欢太甜腻的不防试试。烤制的时侯像个小火山一样喷涌出芝士，感觉真的挺好玩的呢。
全麦芝士熔岩小面包的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外，把配方里所有的材料混合在一起，水放在最下面。
- 第2步.
面揉至初步扩展，可以拉出膜，但很容易破，破洞不规整。加入黄油继续揉。
- 第3步.
揉至完全扩展，破洞的边缘是光滑的圆形。
- 第4步.
发酵至两倍大。手指戳个洞，不会回缩就是发酵好了。
- 第5步.
取出排气，分成8份，每份约63克。盖上保鲜膜松弛十五分钟。
- 第6步.
松弛的时候可以准备馅料，我用了125克的马苏里拉芝士和一根火腿肠切丁混合。当然，你也可以用培根。
- 第7步.
把松弛好的面团擀成圆形面片。不用太薄。
- 第8步.
包入20克馅料。
- 第9步.
依次包好，收口朝下，放入烤盘进行二次发酵。
- 第10步.
发酵至两倍大取出。
- 第11步.
面上均匀地筛上一层面粉。
- 第12步.
用✂️剪出十字口，并把口子往外再拉一点像个火山口。
- 第13步.
放入预热好的烤箱，我的烤箱下火温度偏高，我用的是上火170度，下火160度烤了30分钟。这个具体要看自己烤箱的脾气。
- 第14步.
随着温度的升高，芝士就像岩浆一样冒泡然后顺着裂口涌出来，真正是好玩得很那。
小贴士
这款面包趁热吃味道最好哦～！
