蛋糕卷

蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好材料，蛋黄，蛋清分离。

   
2. 第2步.

   倒入牛奶50克，玉米油40克搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   加入过筛好的低筋面粉45克，搅拌均匀。

   
4. 第4步.

   加入蛋黄，继续搅拌均匀。

   
5. 第5步.

   搅拌均匀的蛋黄糊放一边备用。

   
6. 第6步.

   蛋清盆加入白砂糖35克，柠檬汁几滴，中速打发。

   
7. 第7步.

   打发至提前打蛋器，打蛋头上有小弯角就可以。

   
8. 第8步.

   挖一大勺蛋清到蛋黄糊中，翻拌均匀。

   
9. 第9步.

   翻拌均匀后倒入蛋清盆。

   
10. 第10步.

    翻拌均匀。

    
11. 第11步.

    28×28厘米正方形烤盘铺上油纸或油布。

    
12. 第12步.

    蛋糕糊倒入烤盘中，抹平表面后，震出大气泡。

    
13. 第13步.

    放入预热好的烤箱180度15分钟。

    
14. 第14步.

    出炉后立即拿出来，拎着油纸边把蛋糕片放到凉网上。

    
15. 第15步.

    300克淡奶油加15克糖打发。

    
16. 第16步.

    打发至非常浓稠的状态就可以。

    
17. 第17步.

    水果切好。

    
18. 第18步.

    打发好的奶油装入裱花袋。

    
19. 第19步.

    蛋糕片尾端朝上，大概3分之1的淡奶油抹在蛋糕片上，在边上放自己喜欢吃的水果。

    
20. 第20步.

    奶油留一点装饰用，用剩下的奶油盖住水果，用擀面杖辅助卷成蛋糕卷，放入冰箱冷藏半小时后，切块食用。

    
21. 第21步.

    表面装饰，挤点奶油，摆上水果。

    
22. 第22步.

    做好了~

    
23. 第23步.

    切块~