红钻（黑钻）吐司
红钻（黑钻）吐司的做法说明
可可粉没有了 黑钻变红钻 一样很美丽
其实超级简单 就是无敌吐司+五蛋海绵
组合一下口感和颜值都杠杠滴
先把这两个方子读一下 安排好时间
http://www.xiachufang.com/recipe/103701278/
红钻（黑钻）吐司的食材和调料
| 面包部分： | |
| 牛奶+鸡蛋一颗 | 85克 |
| 高粉 | 125克 |
| 糖 | 20克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 酵母（鲜） | 5克 |
| 盐 | 1克 |
| 黄油（软化） | 10克 |
| 蛋糕部分： | |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 低粉 | 60克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 红曲粉（可可粉） | 10克 |
| 黄油（融化）或植物油 | 40克 |
| 牛奶 | 40克 |
红钻（黑钻）吐司的做法与步骤
- 第1步.
除了酵母 盐 黄油 其余面包材料放入小美30秒/速度3混合 静置15分钟进行水解 加入酵母和盐（对角线放）揉面模式2分钟 加入黄油揉面模式3分钟
- 第2步.
包保鲜膜开始第一次发酵 大概发起来两倍大手指戳洞不回不塌就是好了
- 第3步.
面团取出来擀开涂一层薄薄的红曲粉（可可粉）卷起来放入吐司盒进行二发 注意：把吐司盒底部的孔盖上 这个时候打蛋糕糊哦 请先参照红丝绒海绵配方看一遍做法 小美打上蛋糕糊 预热烤箱180度
- 第4步.
打好的蛋糕糊直接倒在吐司盒里
- 第5步.
震一下气泡 放入烤箱
- 第6步.
180度烤40分钟 15-20分钟时 顶上划一刀继续烤20-25分钟 注意爆的太高盖锡纸
- 第7步.
烤好后震一下吐司盒立刻脱模 冷却再切哦
- 第8步.
可可粉蛋糕糊就是黑钻哦
- 第9步.
同样划一刀 注意看吐司的高度 15-20分钟观察一下高度再划
- 第10步.
漂亮的裂口
- 第11步.
漂亮的切面
